Die geräucherten Schweinefilet’s werden aus besonders magerem Schweinefleisch hergestellt Anschliessend werden die gepökelten Schweinefilet’s in mehreren Schritten geräuchert bis die erwünschte Rauchnote und Geschmack erreicht ist. Unter klimatisch kontrollierten Abläufen werden die Filet’s dann ca. 1 Monat abgetrocknet, der Trocknunsverlust liegt bei mindestens 40 % bis des Frischgewichtes. Lagerung bis + 18 °C

Zutaten:

Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte, Glucose, Saccharose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252, Rauch