• Schweinefilet geräuchert (ca.300g)Schweinefilet geräuchert (ca.300g)Schnellansicht
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    • Schweinefilet geräuchert (ca.300g)

    • 9,98 inkl. Mwst.
    • Die geräucherten Schweinefilet's werden aus besonders magerem Schweinefleisch hergestellt Anschliessend werden die gepökelten Schweinefilet's in mehreren Schritten geräuchert bis die erwünschte Rauchnote und Geschmack erreicht ist. Unter klimatisch kontrollierten Abläufen werden die Filet's dann ca. 1 Monat abgetrocknet, der Trocknunsverlust liegt bei mindestens 40 % bis des Frischgewichtes. Lagerung bis + 18 °C Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte, Glucose, Saccharose,…
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  • Bauchspeck „Silbertaler“ ca. 300gBauchspeck „Silbertaler“ ca. 300gSchnellansicht
    • Bauchspeck „Silbertaler“ ca. 300gBauchspeck „Silbertaler“ ca. 300gSchnellansicht
    • Bauchspeck „Silbertaler“ ca. 300g

    • 6,49 inkl. Mwst.
    • Bauchspeck Silbertaler wird aus ausgesuchen Schweinefleisch hergestellt. Die Fleischteile werden mit einer Naturgewürzmischung und Meersalz 4 Wochen gepökelt. Anschliessend werden die gepökelten Fleischteile über kaltem Buchhenholzrauch in mehreren Schritten geräuchert bis die erwünschte Rauchnote und Farbe erreicht ist. Unter klimatisch kontrollierten Abläufen wird der Karreespeck dann noch 12 Wochen abgetrocknet, der Trocknunsverlust liegt bei mindestens 35 bis 40 % .…
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