Schinkenspeck ca. 400g

10,40 inkl. Mwst.

Montafoner Schinkenspeck wird aus ausgesuchen Schweinefleisch – Schinkenteilen – hergestellt. Die Fleischteile werden mit einer speziellen Gewürzmischung und Meersalz 4 Wochen gepökelt. Anschliessend werden die gepökelten Fleischteile über kaltem Buchhenholzrauch in mehreren Schritten gereäuchert bis die erwünschte Rauchnote erreicht ist. Danach werden die Speckseiten unter klimatisch kontrollierten Abläufen noch bis zu 20 Wochen abgetrocknet, der Trocknunsverlust liegt bei mindestens 35 bis 40 % des Frischgewichtes. Diese lange Reifezeit verleiht dem Montafoner Schinkenspeck das feine und edle Speckaroma Lagerung bis + 18 °C

Zutaten:

Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze (mit Senf),Gewürzextrakte, Zucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxodationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Natriumnitrat, Rauch

Beschreibung

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
kj kcal
Brennwert : 1230 295
Fett : 18 g
davon gesättigte Fettsäuren : 7,7 g
Kohlenhydrate: 0 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 33 g
Salz: 6,5 g