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- Metzgerei Salzgeber, Würstl und Co.
Landjäger 3 (300g) oder 10 Paar (1000g)
- €8,29 – €25,50 inkl. Mwst.
- Montafoner Landjäger werden traditonell aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt, herzhaft gewürzt eckig gepresst und nach erfolgter Reifung über kaltem Buchenholzrauch langsam geräuchert. Die fertig geräucherten Landjäger werden dann unter konntrollierten Klimabedungungen luftgetrocknet, der Trockenverlust beträgt dann mindestens 35 % Lagerung bis + 18 °C Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Geschmacksverstärker; Mononatriumglutamat, Würze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakt, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Essbarer…
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- Metzgerei Salzgeber, Würstl und Co.
Bergwurzen 3 (200g) oder 10 Stück (667g)
- €5,10 – €17,19 inkl. Mwst.
- Montafoner Bergwurzen werden aus Schweine-u. Rindfleisch hergestellt und mit speziell ausgesuchten Gewürzen fein veredelt. Nach der Reifephase werden die Bergwurzen dann einige Stunden im Kaltrauch mild geräuchert. Die fertig geräucherten Bergwurzen werden dann unter konntrollierten Klimabedungungen ca . 40 % abgetrocknet was diesem edlen Produkt das kräftige Aroma verleiht Lagerung bis + 18 °C Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Speisesalz, Dextrose,…
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- Metzgerei Salzgeber, Würstl und Co.
Pfefferwüste 5 (100g) oder 50 Stück (1 KG)
- €3,30 – €27,19 inkl. Mwst.
- "KLEIN ABER FEIN" mild pfeffrig im Geschmack sind sie auch für die Kleinen nicht zu scharf. Über Buchenholz geräuchert in bester Montafoner Bergluft luftgetrocknet. Perfekt zur zünftigen Jause oder als kleiner Snack für zwischendurch. Lagerung bis + 18 °C Zutaten: 100 g Pfefferwürstl werden aus 145 g Schweine - u. Rindfleisch hergestellt. Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Dextrose, Gewürze (mit Senf), Geschmacksverstärker:…
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- Metzgerei Salzgeber, Speck
Karreespeck ca. 400g
- €11,22 inkl. Mwst.
- Montafoner Karreespeck wird aus ausgesuchen Schweinefleisch - Karreeteile mit Schwarte - hergestellt. Die Fleischteile werden mit einer speziellen Naturgewürzmischung und Meersalz 4 Wochen gepökelt. Anschliessend werden die gepökelten Fleischteile über kaltem Buchhenholzrauch in mehreren Schritten geräuchert bis die erwünschte Rauchnote und Farbe erreicht ist. Unter klimatisch kontrollierten Abläufen wird der Karreespeck dann noch 3 Monate luftgetrocknet, der Trocknunsverlust liegt bei…
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- Metzgerei Salzgeber, Wild
Hirschlandjäger 2 oder 10 Paar
- €7,29 – €31,60 inkl. Mwst.
- Diese rustikale Spezialität wird in bester Handwerksmanier aus heimischem Wildfleisch und und Speck aus Österreich hergestellt. Fein gewürzt, über Buchenholz und in der Montafoner Bergluft luftgetrocknet Zutaten: Für die Herstellung von 100 g Hirschlandjägern werden 80 g Schweine- und Rindfleisch und 65 g Hirschfleisch verwendet. ZUTATEN: Hirschfleisch (45 %), Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Speisesalz mit Konservierungsstoff: E250, Dextrose, Gewürze (mit Senf),…
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- Metzgerei Salzgeber, Speck
Schinkenspeck ca. 400g
- €11,94 inkl. Mwst.
- Montafoner Schinkenspeck wird aus ausgesuchen Schweinefleisch - Schinkenteilen - hergestellt. Die Fleischteile werden mit einer speziellen Gewürzmischung und Meersalz 4 Wochen gepökelt. Anschliessend werden die gepökelten Fleischteile über kaltem Buchhenholzrauch in mehreren Schritten gereäuchert bis die erwünschte Rauchnote erreicht ist. Danach werden die Speckseiten unter klimatisch kontrollierten Abläufen noch bis zu 20 Wochen abgetrocknet, der Trocknunsverlust liegt bei mindestens 35…
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- Metzgerei Salzgeber, Würstl und Co.
Edelkärntner Rohwürste 1 oder 5 Paar
- €6,45 – €26,48 inkl. Mwst.
- Edelkärntner Rohwürste werden aus Schweine-u. Rindfleisch hergestellt und mit speziell ausgesuchten Gewürzen fein veredelt. Nach der Reifephase werden die Würste dann einige Stunden im Kaltrauch mild geräuchert. Die fertig geräucherten Bergwurzen werden dann unter konntrollierten Klimabedungungen ca . 40 % abgetrocknet was diesem edlen Produkt das kräftige Aroma verleiht Lagerung bis + 18° C Zutaten: 100g Edelkärntner werden aus 145…
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- Metzgerei Salzgeber, Speck
Halsspeck ca. 400g
- €10,61 inkl. Mwst.
- Montafoner Halsspeck wird aus Schweineschopffleisch hergestellt. Die Schweineschöpfe werden mit einer kräftigen Gewürzmischung und Meersalz 4 Wochen gepökelt. Anschliessend werden die gepökelten Schweineschöpfe über kaltem Buchhenholzrauch in mehreren Schritten gereäuchert bis die erwünschte Rauchnote und Geschmack erreicht ist. Unter klimatisch kontrollierten Abläufen wird der montafoner Halsspeck dann ca. 3 Monate abgetrocknet, der Trocknunsverlust liegt bei mindestens 40 % bis des…
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- Metzgerei Salzgeber, Wild, Würstl und Co.
Hirsch-Kaminwurzen 3 Stück
- €6,20 inkl. Mwst.
- Diese rustikale Spezialität wird in bester Handwerksmanier aus heimischem Wildfleisch und Speck aus Österreich hergestellt. Fein gewürzt, über Buchenholz und in der Montafoner Bergluft luftgetrocknet. Zutaten: 100 g Hirschkaminwurzen werden aus 85 % Schweine u. Rindfleisch und 56 % Hirschfleisch hergestellt. ZUTATEN: Schweine -u. Rindfleisch, Hirschfleisch, Speisesalz mit Konservierungsstoff: E250, Gewürze (mit Senf), Gewürzextrakte, Dextrose, Geschmacksverstärker: E621, Rauch
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